انواع اللحوم وهل زي ما اللحم ليه فوائد ليه اضرار ؟
اللحوم وجبة اساسية لاغنى عنها فى اكلنا بمختلف انواعها سواء كانت ماعز او بقرى او ضانى او جاموسى ، فمهم جدا نعرف فوائد اللحوم واضرارها،
وده اللى بيتكلم عنه مقالنا .
فوائد لحم الماعز
غنى بالبروتين
اللحم الماعز بيحتوى على كل الاحماض الأمينية الأساسية للجسم واللى بتساعد على صحة وسلامة العضلات ، وممكن الاعتماد عليه كمصدر بروتينى من غير الخوف من الإفراط فيه لان سعراته الحرارية قليلة .
مصدر غني بالبوتاسيوم
لحم الماعز غني بعنصر البوتاسيوم حيث أن كل 100 جرام من لحم الماعز يحتوى على حوالى 385 مليجرام من البوتاسيوم ، ووجود البوتاسيوم مهم لضغط الدم الصحى واستقرار نظام القلب وبالتالي فهو بيقلل من خطر الإصابة باضطراب ضربات القلب .
مصدر منخفض فى الكوليسترول
نسبة الكوليسترول منخفضة فى لحم الماعز وده بيساهم فى تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب .
منخفض فى السعرات الحرارية
السعرات الحرارية للحم الماعز قليلة حيث أن كل 100 جرام من لحم الماعز تحتوي على 122 سعرة حرارية ، نفس الحصة من الدجاج بتحتوى على 162 سعرة حرارية ، نفس الحصة من اللحم البقرى تحتوى على 178 سعره حراريه ، عشان كدا لحم الماعز بيساعد فى الحفاظ على الوزن ويمنع السمنة وايضا يقلل من خطر الاصابة بمرض السكري وأمراض الأوعية الدموية المرتبطة بالسمنة .
مصدر منخفض فى الصوديوم
يحتوي لحم الماعز على نسبة أقل من الصوديوم مقارنة بباقي أنواع اللحوم ، واستهلاك لحم الماعز يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم .
غنى بالعناصر الغذائية
يحتوي لحم الماعز على العناصر الغذائية الضرورية للجسم فهو يحتوي على الحديد وفيتامين ب1 والفسفور والنحاس ونسبة عالية من البوتاسيوم والزنك وفيتامين ب12 وفيتامين ب .
هل يمكن علاج ارتفاع الكوليسترول في الدم ؟
ايه اضرار لحم الماعز ؟
يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري
يؤدي تناول اللحوم الحمراء اللى بيتم طهيها على النار مباشرة الى زيادة فرصة الاصابة بمرض السكرى وده بغض النظر عن الكمية المستهلكة .
وايضا استهلاك كميات كبيرة من اللحم يؤدي إلى تراكم الدهون فى البطن والأوعية الدموية وده بيزيد من خطر الإصابة بالسمنة وبالتالي يزيد من فرصة الاصابة بمرض السكرى .
يزيد مشاكل القلب
تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء ممكن يرتبط بارتفاع خطر الوفاة بسبب مشاكل فى القلب والاوعية الدموية وتناول لحم الماعز بكمية يؤدى الى مشاكل فى القلب وده بسبب :
- احتوائه على نسبة عالية من الكولستيرول والدهون المشبعة وحتى لو كانت نسبته أقل فى لحم الماعز عن باقى انواع اللحوم .
- لانه يحتوى على الكارنتين ومركبات الكولين واللى تقوم بكتيريا الأمعاء بهدمها وإنتاج ثلاثى ميثيل أمين N أكسيد ، وده بيساهم في زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات والنوبة القلبية .
يزيد من فرص الإصابة بالسرطان
تناول اللحوم بكميات كبيرة يؤدى الى خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم ، ولحم الماعز لا يحتوى على الالياف وفي علاقة ما بين تناول الألياف وتقليل الاصابة بسرطان القولون والمستقيم .
فوائد اللحوم البقري
- بيزيد من قوة جهاز المناعة وده بيزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض .
- بيساعد فى التخلص من أمراض القلب والشرايين ولو تم تناوله بكميات قليلة يعتبر من الأطعمة اللى بتقلل التوتر والقلق والاكتئاب .
- اللحم البقري بيساعد في تنظيم السكر فى الدم وعمليات التمثيل الغذائي المسؤولة عن عمليات الهضم في الجسم .
- لحم البقر يحافظ على حاسة الشم والأسنان والعظام في الجسم .
- يحمى الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم بسبب قدرته على المحافظة على نسبة الهيموجلوبين فى الدم .
- فى حالة تناول الكميات الصحية من لحم البقر يؤدي إلى وقاية الجسم من السرطانات .
- يساعد خلايا الجسم في سرعة الشفاء والتئام الجروح .
ايه اضرار اللحم البقري ؟
- يسبب تناول اللحم البقرى أكثر من المسموح زيادة فى نسبة السكر الموجودة فى الدم .
- تناول اللحم البقرى بكمية كبيرة يزيد من نسبة الكوليسترول فى الدم مما يؤدى الى التاثير على صحة القلب .
- تناول لحم البقر بشكل مفرد بيزيد من تركيز الأحماض البروتينية فى الجسم اللى تسير فى الدم وده بيؤدى الى اعاقة قدرة الكبد على التحكم فى نسبة السكر .
- الإفراط فى تناول لحم البقر بيسبب ضرر للكبد ويصيبه بمشاكل أهمها الغيبوبة الكبدية .
- اللحم البقري ممكن يسبب مشاكل فى عملية الهضم وده لأنه لا ألياف وده يعيق حركة الأمعاء .
- بيسبب التهاب في القولون العصبى العصبى ويسبب التقلصات والغازات والانتفاخ .
- طهى اللحم البقري على حرارة عالية بتتكون مادة تؤثر على الجسم وتشكل خطر للإصابة بمرض السرطان .
فوائد اللحوم الضاني
- يحتوي اللحم الضأن على فيتامين أ اللى يحافظ على سلامة الشعر و المناعة ويحتوى على فيتامين ب المركب وهو يعتبر من الفيتامينات المولدة للطاقة .
- بيحتوى على نسبة عالية من الحديد أكثر من باقي اللحوم وده بيساعد فى التخلص من الأنيميا .
- اللحم الضأن يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية اللى ليها دور مهم فى نمو العضلات والمحافظة على نمو الشعر والأظافر .
- بيحتوى على عنصر الزنك والكالسيوم والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم واللى دوره فعال فى تقوية المناعة .
- يحتوى على عنصر النحاس واللى يؤدى الى تقليل شيب الشعر .
- يحافظ على الصحة العقلية لأنه يحتوى على 5 فيتامينات ومعادن أساسية تحارب الاكتئاب وتدعم الصحة العقلية .
- اللحم الضأن مصدر لأحماض أوميجا 3 اللى ليها دور مهم في الحماية من الامراض والحفاظ على صحة القلب والدماغ .
اضرار اللحم الضانى
- يؤدي تناول اللحم الضأن بكثرة إلى الشعور بالانتفاخ وده بيسبب مشاكل فى الجهاز الهضمى زى عسر الهضم .
- يعتبر اللحم الضأن عالى الدهون وده بيساعد على رفع الكوليسترول فى الدم ممكن يسبب مشاكل فى القلب
- على مرضى الكلى تناول اللحم الضأن بحذر لانه بيزيد من مشاكل الكلى وممكن يؤدى إلى وجود اضطرابات صحية .
فوائد اللحوم الجاموسي
- يساعد اللحم الجاموسى على بناء كتلة العضلات حيث يحتوى لحم الجاموس على بروتينات عالية حتى اعلى من اللحم البقري .
- تقوية جهاز المناعة لانها بتحتوى على نسبة عالية من الزنك .
- يعتبر مصدر للطاقة لانها بتحتوى على البروتين والكربوهيدرات وده بيقوى الجسم أكثر من المعتاد .
- يقلل لحم الجاموس بعض امراض القلب والاوعية الدموية والسكتة الدماغية لانه بيحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية زى اوميجا 3 ويمكن لاوميجا 3 التحكم فى ضغط الدم وتقليل الدهون الثلاثية .
- يحتوي لحم الجاموسى على حمض اللينوليك الموجود في لحم الجاموس وهو مادة فعالة لمحاربة الخلايا السرطانية .
- يقلل من فرصة الاصابة بسرطان البروستاتا عند تناوله بانتظام .
- يساعد اللحم الجاموسى فى التغذية الكافية للحمل سواء للأم و الجنين خصوصا على احتوائه على فيتامين ب12 مفيد لنمو دماغ الجنين .
- يساعد على نمو الكتلة العضلية للاطفال .
ايه اضرار اللحم الجاموسي ؟
- الدهون المشبعة الموجودة فى اللحم بتزيد من فرصة الإصابة بالالتهابات خصوصا ان اللحم تفتقر الى مضادات الاكسدة اللى بتساعد فى مكافحة الالتهابات .
- الإفراط فى تناول اللحوم الحمراء بتزيد من فرص الإصابة بمرض السرطان زى سرطان القولون والبنكرياس والمعدة .
- الإفراط فى تناول اللحوم يؤثر بشكل سلبي على الكلى ويزيد من احتمالية تكون الحصوات ، وده لأن البروتينات الحيوانية تحتوى على مركبات وتسمى البيورينات واللى بتتحلل وتتحول لحمض اليوريك وزيادة حمض اليوريك بيسبب تكون حصوات
- زيادة تناول اللحم يؤدي إلى تخزينه في الجسم على هيئة دهون في الجسم .
والمعدل المظبوط لتناول اللحمة لا تتعدى من 400 الى 500 جرام من اللحمة فقط فى الاسبوع بدون ضرر .
