أهم ارشادات النظام الغذائي لمرضى السكر
المقالة مساهمة من
دكتور ايميل سمير
زمالة تخصص طب الاسرة بجامعة عين شمس
أهم ارشادات النظام الغذائي لمرضى السكر , انه كقاعدة عامة وبمعرفة طبيب الأسرة المُشرف على الحالة وبحسب وزن مريض السكر، ينبغي اتباع الإرشادات التالية :
- تقسيم وجبات الطعام إلى ثلاث وجبات رئيسية، بالإضافة إلى وجبتين إلى ثلاث وجبات خفيفية يومياً.
- يجب تحديد أوقات الوجبات الرئيسية والخفيفة بحيث تتماشى مع نوعية دواء السكر وجرعته – ومدى نشاط الشخص المصاب بالسكر.
- إتباع نظام يومي صحي يساعد مريض السكر على تجنب معظم مضاعفات المرض ويساعده على الحياة بشكل طبيعي.
لذلك دائماً بننصح المرضى بضرورة الاستيقاظ مبكراً قدر الإمكان وتناول الإفطار (قبل الساعة العاشرة صباحاً)،
والغداء بعده بحوالى ٦ ساعات (حوالي الثالثة عصراً)، والعشاء يكون خفيفاً (نحو التاسعة مساءاً).
- بالاستعانة بالهرم الغذائي يجب أن يحدد نظام غذائي لكل مريض على حدة . ويتم مراجعة هذا النظام الغذائي كل ٣ – ٦ شهور بمعرفة طبيب الأسرة – خاصة قبل أوقات الصوم في شهر رمضان.
الفرق بين متلازمة فرط السكر فى الدم و مرض السكر
ويجب مراعاة القواعد العامة التالية في إعداد الوجبات لتحسين النظام الغذائي لمرضى السكر:
أولاً: مجموعة النشويات:
– وتشمل الخبز والأرز والمكرونة والبطاطس وغيرهم من الأطعمة الغنية بالنشويات.
من ٦ – ١٠ مقدار يومياً (موزعة على كل وجبات اليوم) : ويمثل المقدار حوالي ربع رغيف بلدي أو ٣ – ٤ ملاعق أرز أو مكرونة.
ثانياً: مجموعة الخضروات:
– من ٣ – ٥ مقدار يومياً: المقدار يعادل كوب من الخضروات الورقية المطبوخة (كالملوخية والسبانخ)،
أو نصف كوب من الخضروات قطع (كالبسلة والجزر)، أو ثلاث أرباع كوب عصير (كعصير الطماطم أو الجزر).
– أما بالنسبة للخضروات الطازجة (غير المطبوخة)، فيُمكن بشكل عام الإكثار منها خصوصاً السلطة.
ثالثاً: مجموعة الفاكهة:
– من ٢ – ٤ مقدار يومياً: المقدار حوالي ثمرة متوسطة الحكم من التفاح أو البرتقال أو اليوسفي أو الموز،
أو نصف كوب من العصير الفاكهة الطازج (غير محلى بالسكر).
– ينصح فقط بالحد من كميات الفاكهة الغنية بالجلوكوز كالقصب (وعصير القصب) والتين والتمر والعنب.
رابعاً: مجموعة منتجات الألبان:
– من ٢ – ٣ مقدار يومياً: يعادل المقدار كوب من اللبن خالي الدسم، أو ٢ كوب زبادي صغير،
أو ١٠٠ جرام من الجبن قليل الدسم (كالجبن القريش مثلاً).
– عموماً ننصح بتناول منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم – حبذا اللبن البقري والتقليل من اللبن الجاموسي.
اهم المعلومات عن مرض السكر وتأثير الصيام على المريض
خامساً: مجموعة البروتين:
– تشمل اللحوم بأنواعها والبقوليات كالفول والعدس والفاصوليا البيضاء.
– من ٢ – ٣ مقدار يومياً: المقدار يمثل ربع فرخة، أو قطعة لحم متوسطة (٧٥ جرام)، أو كوب من الفول المدمس، أو ٢ بيضة صغيرة (بلدي).
– يفضل استهلاك اللحوم المشوية والمسلوقة والبعد عن الدهن واللحوم المحمرة.
سادساً: مجموعة الدهون والزيوت:
– كقاعدة عامة يُنصح بتقليل كميات الدهون غير المشبعة (كالزيوت المهدرجة) قدر الإمكان.
– يمكن استخدام زيت الزيتون والزيت الحار كبدائل صحية.
اعرف أهم الطرق العلمية لخسارة الوزن والوصول للوزن المثالى
بعض الأطعمة التي تفيد مريض السكر:
– البصل: يحتوي على مادة تزيد من حرق السكر في خلايا الجسم، ويساعد على الحفاظ على تركيز الإنسولين في الدم.
– الثوم: يخفض نسبة السكر في الدم كثيراً.
– الحلبة: خصوصاً حبوب الحلبة، تزيد من حرق السكر.
– الترمس: ينشط البنكرياس ليفرز الإنسولين.
– الكرنب والقرنبيط: يحافظ على الإنسولين لمدة أطول في الدم (مما يخفض السكر في الدم).
أطعمة يفضل الإكثار منها فى النظام الغذائي لمرضى السكر:
المشروبات الدافئة (كالينسون والنعناع وغيرها من الأعشاب) طالما انها بدون سكر (ويمكن استخدام بدائل السكر للتحلية حسب الرغبة) –
السلطة والخضروات الطازجة – البهارات (خصوصاً الكمون والبابريكا) – المكسرات (خاصةً اللوز والبندق والفستق والسوداني غير المملح).
أطعمة يفضل تجنبها فى النظام الغذائي لمرضى السكر:
اللحوم والطيور والأسماك الدسمة – اللحوم المحفوظة (كالبسطرمة واللانشون)
القشدة والزبد والجبن كامل الدسم – الشطة والأطعمة عالية الملوحة (كالرنجة)
السكريات كالحلوى والفطائر بأنواعها – المشروبات الكحولية – التدخين.
واضاف دكتور ايميل سمير ” أخيراً فان اتباع نظام غذائي متكامل يُمثل نحو ٣٠% من علاج مرض السكر، بالإضافة إلى النشاط الجسماني والبعد عن الانفعال؛ أما الأدوية مهما كانت فعاليتها فانها لا تمثل إلا نحو ٧٠% من العلاج.
لذا ننصح مرضى السكر بسؤال طبيب الأسرة الخاص بهم عن إعداد نظام غذائي خاص بهم يتماشى مع حالتهم الصحية والمرضية ويُلائم نمط حياتهم اليومية ونوع دوائهم وجرعته. ”
